Los tacos son uno de los platillos más emblemáticos de México en el mundo entero y por su puesto en nuestro territorio nacional, pero te has preguntado ¿de dónde son los tacos? ¿Cuál es su historia? Y ¿Cuál es su origen?, aquí te información más para que este #DíaDelTaco sepas algo más de ellos.

Historia del Taco

En una entrevista para la Smithsonian Magazine, Jeffrey M. Pilcher, investigador de la Universidad de Minnesota, habló sobre algunos de los capítulos de su libro Historia Global de la Comida Mexicana, donde hace un recuento de los hallazgos que ha recabado en torno la historia del taco.

Sobre el origen de este alimento, el investigador dijo:  “Los orígenes del taco son realmente desconocidos. Mi teoría es que data del siglo XVIII y de las minas de plata en México. Mientras que las primeras referencias a este platillo en cualquier tipo de archivo se dieron a finales del siglo XIX. De modo que el taco no necesariamente es una expresión cultural milenaria; no es un alimento que se remonte a tiempos inmemoriales”.

Otra versión dice que Moctezuma utilizaba la tortilla -actual basel del taco- como una especie de “cuchara”, y que las tortillas eran preparadas sobre piedras calientes, complementadas con cochinilla, chile y frijol.

Posteriormente, debido a su accesibilidad, y facilidad para transportarse, las tortillas se convirtieron en el alimento ideal para aquellos que cumplían largas jornadas trabajando en el campo. Por esta razón, se les consideraba como algo de mal gusto, principalmente por las clases altas.

En pocas palabras el taco es de “barrio”, si bien no es seguro su origen y pensándola bien no se remota a tanto tiempo atrás, podríamos decir que es una de las comidas más emblemáticas de nuestra nación y no importa si tus favoritos son de carne asada, adobada, al pastor, chicarrón, frijoles, machaca, prácticamente puedes poner lo que te de la gana en una tortilla y al doblarla la conviertes en un manjar. 

¿Cuál es tu taquería favorita?

Ya que sabemos de donde son los tacos has pensado ¿Cuáles son tus tacos favoritos?, todo buen mexicano tiene su taquería de confianza, la que sabe que los tacos ahí van a estar, “para chuparse los dedos” te has puesto a pensar ¿Cuáles son los tuyos?

Y para hacerte aún más difícil esta tarea te compartimos una breve lista de taquerías que puedes encontrar dentro de nuestra aplicación, definitivamente para abrir el apetito este #DíaDelTaco